ハーブ

アーティチョーク

あーてぃちょーく

意味

アーティチョークは、地中海地域で栽培化された大型のキク科多年草です。開花前の花床と肉厚の総苞片を食用にし、収穫しなければ紫色の花を咲かせます。

解説

何枚もの苞を外して中心を食べる構造は、手間をかけて価値へ届く体験をつくります。防御、選別、内側に守られた豊かさを表す植物として扱えます。