ハーブ

フキ

ふき 別名：Petasites japonicus

意味

フキは、日本を含む東アジアに分布するキク科の多年草で、大きな葉を長い葉柄が支えます。早春の花芽はフキノトウ、伸びた葉柄は山菜として利用されます。

解説

花が葉に先立って地上へ出る姿は、冬の終わりを知らせます。苦味を含む季節の食材として、目覚め、先触れ、土地ごとの保存と下ごしらえの知恵を象徴します。