ハーブ

ホアハウンド

ほあはうんど 別名：Marrubium vulgare

意味

ホアハウンドは、白い毛に覆われた葉と輪生する白花をもつシソ科の多年草です。強い苦味のある地上部は、欧州の飴や伝統的な植物材料に使われました。

解説

甘い飴に苦い香草を組み合わせる加工文化は、味の対照を活かす工夫を示します。名称や古い用途を効能と結びつけず、節制、率直さ、経験の蓄積を表します。