ハーブ

ジュニパー

じゅにぱー

意味

ジュニパーは、北半球に広く分布するビャクシン属植物、とくにセイヨウネズの球果を指す香料名です。肉料理、蒸留酒、薫香に樹脂質の香りを加えます。

解説

青緑の球果は成熟に時間がかかり、同じ枝に異なる段階の実が並ぶことがあります。常緑性と鋭い葉から、持続、境界、保護の象徴が各地で重ねられました。