ハーブ

ルイボス

るいぼす 別名：Aspalathus linearis

意味

ルイボスは、南アフリカ南西部の限られた地域に生育するマメ科の低木です。針状の枝葉を細かく刻み、発酵・乾燥して赤褐色の飲み物を作ります。

解説

地域の知識に根ざした採集と利用が産業化され、現在は原産地名と共に世界へ流通します。土地への依存と加工工程から、地域性、変換、産地を尊重する姿勢を表します。