ハーブ

ウコン

うこん 別名：Curcuma longa

意味

ウコンは、熱帯アジア原産のショウガ科多年草で、橙黄色の根茎をもつ栽培植物です。根茎は香辛料、染料、食品の色づけに使われ、各地の生活文化へ入りました。

解説

日本では琉球列島での栽培と利用がよく知られ、布や料理に鮮明な黄色を与えます。地中に蓄えた色が加工で現れるため、蓄積、変換、祝いの色を表します。