ハーブ

ショウガ

しょうが 別名：Zingiber officinale

意味

ショウガは、地下に多肉質の根茎を伸ばす熱帯アジア由来のショウガ科多年草です。根茎は生、乾燥、砂糖漬け、酢漬けなど多様に加工されます。

解説

古くから海陸の交易で運ばれ、料理、菓子、飲み物に鋭い香りを加えてきました。その香りは食文化の中で温かさと結び付けられてきました。身体への作用は成分や摂取量によって異なります。