ハーブ

アニス

あにす 別名：Pimpinella anisum

意味

アニスは、地中海東部から西アジアに由来するセリ科の一年草です。甘い香りの果実は古くから菓子や酒に使われ、星形のスターアニスとは別種です。

解説

料理で種と呼ばれる部分は植物学上の果実で、乾燥させると香りが際立ちます。古代地中海の食卓や祝宴にも記録があり、甘味と歓迎を連想させる香草として扱われました。