ハーブ

キャラウェイ

きゃらうぇい 別名：Carum carvi

意味

キャラウェイは、細かく裂けた葉と白い花をつけるセリ科の二年草です。香りのある果実はパン、チーズ、発酵食品、菓子に使われ、北・中央ヨーロッパで親しまれます。

解説

湾曲した果実は料理では種と呼ばれ、アニスやクミンと区別されます。家の食料を守るという欧州の伝承もあり、保存と暮らしの継続を表す香辛料になりました。