ハーブ

カルダモン

かるだもん 別名：Elettaria cardamomum

意味

カルダモンは、南インドを原産地の一つとするショウガ科植物の果実を乾燥した香辛料です。さわやかで甘い香りは菓子、米料理、コーヒーや茶に広く使われます。

解説

緑色のさやの中に香りの強い種子が入り、挽く直前まで果皮が香りを守ります。南アジアや西アジアの飲み物では客を迎える香りとなり、歓待や格式の表現にもなりました。