ハーブ

クミン

くみん 別名：Cuminum cyminum

意味

クミンは、西アジアから地中海東部に由来するセリ科の一年草です。乾燥果実の強い香りはカレー、豆料理、肉料理、チーズなど各地の料理に組み込まれています。

解説

古代の遺跡からも利用の痕跡が見つかり、交易によって広い地域へ運ばれました。目立たない粒が料理全体の印象を変えるため、集中や要点を象徴する素材として扱えます。