ハーブ

コリアンダー

こりあんだー別名：Coriandrum sativum・パクチー・シャンツァイ・香菜

意味

コリアンダーは、地中海東部から西アジアに由来するセリ科の一年草です。葉、茎、根、乾燥果実が料理に使われ、部位ごとに香りと呼び名が変わります。

日本では葉をパクチー、乾燥果実をコリアンダーと呼ぶ場面が多くあります。古代から交易された香草で、異なる食文化をつなぐ一方、香りの好みが分かれる植物でもあります。