ハーブ

核果

かくか

意味

核果は、果皮の内側が硬い核となり、その中へ種子を包む果実の型です。モモ、ウメ、サクラ、オリーブなどが代表例で、外側は多肉または繊維質になります。

解説

料理で種と呼ばれる硬い部分には、植物学上の内果皮と種子が含まれます。柔らかな外層と硬い中心から、保護、核心、熟して開示される価値を表します。