ハーブ

セイボリー

せいぼりー

意味

セイボリーは、シソ科キダチハッカ属の芳香植物を指すハーブ名です。一年草のサマー種と多年草のウインター種があり、胡椒を思わせる葉を豆や肉料理に使います。

解説

修道院や農家の菜園で栽培され、身近な料理の香りを支えてきました。文化史では、日々の蓄えや実用性を表す香草として記録されています。