ハーブ

ステビア

すてびあ 別名：Stevia rebaudiana

意味

ステビアは、パラグアイとブラジル周辺に由来するキク科の多年草で、葉に強い甘味があります。葉と抽出成分は飲み物や食品の甘味料として利用されます。

解説

グアラニーの植物知識を背景に知られ、後に栽培と工業利用が広がりました。少量で甘さを加える性質から、加減、濃縮、資源を測って使う姿勢を象徴します。