ハーブ

チャノキ

ちゃのき 別名：Camellia sinensis

意味

チャノキは、東アジアから東南アジアに由来するツバキ科の常緑低木で、若葉を茶に加工します。摘採後の蒸熱、揉捻、酸化、焙煎などの組み合わせで多様な茶が生まれます。

解説

同じ植物の葉が加工法によって緑茶、烏龍茶、紅茶などへ変わります。茶会や日々の一服は、客を迎える作法、集中、時間を区切る行為として文化に根づきました。