ハーブ

チャービル

ちゃーびる 別名：Anthriscus cerefolium

意味

チャービルは、繊細な葉とほのかな甘い香りをもつセリ科の一年草です。葉は加熱を控えた料理に添えられ、フランス料理の香草ミックスにも数えられます。

解説

春の涼しい時期に育つため、季節の始まりを告げるキッチンハーブとして親しまれます。柔らかな葉の姿から、節度や細やかな仕上げを表す植物にもなりました。