ハーブ

パセリ

ぱせり 別名：Petroselinum crispum

意味

パセリは、縮れた葉や平たい葉をもつセリ科の二年草で、地中海地域に由来します。葉は料理の香味と彩りに使われ、根を食用にする系統もあります。

解説

古代地中海では食卓に加えて葬送や競技の冠にも関係し、生命と死の両方に結びつきました。現代では身近な添え物となり、全体を整える役割を表します。